洋葱是我们生活中经常用到的一种蔬菜，炒菜的时候也是不可缺少的配菜之一，像葱姜蒜，在厨房里占据着重要的地位，但是很多做这道菜的人，对洋葱这种蔬菜可以说是一种爱恨关系。

爱洋葱，因为洋葱的味道，味道很好吃，再加上洋葱的营养价值也很丰富，讨厌洋葱的，因为切洋葱，是一件很痛苦的事情，甚至炒，也很难受，因为可能会刺激眼睛，所以很多做饭的人宁愿不吃，也不愿意和洋葱打交道，其实你只是没有找到正确的方法莱切它。



今天，就来和大家分享一个厨师的诀窍：切洋葱时，只需做一个技巧，就可以避免刺激眼睛。

其实平时我们应该多吃一些洋葱，不管是生的还是炒的都可以吃，因为洋葱有很强的抗氧化作用，不仅可以增强我们细胞的活力，还能促进新陈代谢，特别是对女孩子来说，还有抗衰老的功效。

首先，就是切洋葱的时候，你可以先把菜刀放在冷水里浸泡一下，只需要这一招，切洋葱，你就不用担心刺伤眼睛了。

炒洋葱的时候，炒之前可以把洋葱放在水里浸泡15分钟左右，这样做洋葱的时候，不但不会失去自己的味道，而且不会觉得呛人。

更多切菜小技巧

三桥职校厨师班专业老师手把手教学

让学生亲自上手感受

保证你学得好学得会

​