一、刀工要整齐 冷盘拼摆过程中，最为基础的是要有熟练的刀工技法，因为刀工是决定冷盘造型是否美观的主要因素，娴熟的刀法是创造高质量冷菜拼盘的根本保证。切配冷菜时，应根...

众所周知，翻锅（即颠锅）技术是厨师的基本功夫，也是决定一名厨师是否合格甚至优秀的重要依据，因此，身为厨师，不少人都想要更好的了解厨师应该怎么学习翻锅。 那么什么是翻...

会做菜，就能成为一名合格的厨师了吗？不，远远不够。有手艺，只能被称为是工匠，用心，才能成为大师 厨师，是一个要用心的职业。 当然，这并不是说厨艺不重要，只是学厨要先...

身边的人都逐渐爱上裱花，一个个的都想报个裱花蛋糕学习班了，那么选择裱花蛋糕学习班要注意什么?这些年，不论是裱花蛋糕，还是蛋糕，都越来越受消费群体的欢迎。看到发展日益...

许多新手还不知道做蛋糕必须要用 到 哪些工具，本期为大家盘点初学蛋糕必须要用到的16种工具。蛋糕是我们生活里特殊日子必不可少的食品，是我们节日的点缀，平时 也 可以作为早...

在翻糖蛋糕班学翻糖的日子、学了什么内容？ 我懂得了许多技巧，我分成3个阶段来总结。 第1阶段：英式翻糖花，大概有十几种花的种类，这个阶段很繁琐很磨耐心，每天都要加班到很...