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太原三桥职校教您:莴笋炒肉

时间 :  2020-02-12 发布 :  三桥职校 来源 :  太原市三桥职业培训学校

莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。


莴笋炒肉
特点:
莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。
 
主料:猪肉 莴笋
辅料:生姜 大蒜 辣椒
 
做法:
第一步、辣椒切块,姜、蒜切片;
第二步、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍;
第三步、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片;
第四步、所有材料都配齐了,开始炒;
第五步、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油;
第六步、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒;
第七步、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
 

     烹饪技巧
菜熟了就可以出锅,不要炒的太久,久了就不好吃了。

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太原市三桥职业培训学校成立于1984年9月,是经太原市教委、劳动局批准成立的一所集计算机应用、中式烹调、西式糕点、影楼化妆、美容美发、服装裁剪、家政服务业、IT行业等专业培训为一体的综合性重点培训学校,是山西省人力资源和社会保障厅认定的省级特色职业培训学校,省城重点、品牌学校。35年专注职业教育培训,初心不改。拥有5000多平方米的教学活动场所。

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